陈皮牛肉的制作方法
陈皮牛肉是一道具有独特风味的中式牛肉菜肴,结合了陈皮的清香和牛肉的美味。以下是陈皮牛肉的制作方法:
材料
- 牛肉:500克
- 陈皮:10克
- 青椒:1个(可选)
- 红椒:1个(可选)
- 姜:3片
- 大蒜:3瓣
- 葱:2根
- 酱油:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 生粉:1汤匙
- 糖:1茶匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤
- 准备材料
- 牛肉切薄片,青椒、红椒切块,姜切丝,大蒜拍碎,葱切段。
- 陈皮用温水浸泡至软,切丝备用。
- 腌制牛肉
- 将牛肉片放入碗中,加入料酒、生粉和少许盐,抓匀腌制15分钟。
- 炒牛肉
- 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜丝和大蒜煸炒出香味。
- 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。
- 炒蔬菜
- 锅中再加少许油,放入青椒、红椒和陈皮丝翻炒。
- 加入炒好的牛肉片,一起翻炒均匀。
- 调味
- 加入酱油、糖、鸡精和适量盐,继续翻炒均匀。
- 最后加入葱段,翻炒几下即可出锅。
提示
- 陈皮选择:尽量选择陈年的陈皮,味道更佳浓郁。
- 火候掌握:炒牛肉时要快速翻炒,保持牛肉的嫩滑口感。
- 调味控制:酱油和糖的比例可以根据个人口味调整,保持适中的甜咸味。
陈皮牛肉色香味俱佳,陈皮的清香和牛肉的鲜美相得益彰,是一道非常适合家庭餐桌的美味佳肴。