木耳巧贮藏技术

木耳是一种营养丰富、深受人们喜爱的食用菌。然而，木耳的保质期较短，如果储存不当，很容易变质腐烂。为了延长木耳的保质期，可以采取以下几种巧妙的储存方法：

1. 干制法

干制是保存木耳最常用的方法之一。将新鲜木耳洗净，沥干水分，然后放在通风阴凉处晾干或烘干即可。干制后的木耳体积缩小，重量减轻，便于储存和运输。

2. 冷藏法

新鲜木耳可以放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以抑制木耳的呼吸和微生物生长，从而延长其保质期。将新鲜木耳洗净，沥干水分，然后用保鲜袋或保鲜盒密封包装，放入冰箱冷藏室保存。冷藏保存的木耳一般可以保存3-5天。

3. 冷冻法

新鲜木耳可以放入冰箱冷冻室保存。冷冻可以使木耳中的水分结冰，从而抑制微生物生长，延长其保质期。将新鲜木耳洗净，沥干水分，然后用保鲜袋或保鲜盒密封包装，放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存的木耳可以保存半年以上。

4. 盐渍法

将新鲜木耳洗净，沥干水分，然后加入适量的盐腌制。盐渍可以抑制木耳中的微生物生长，延长其保质期。将腌制好的木耳放入密封容器中保存，放在阴凉处即可。盐渍木耳可以保存1-2个月。

5. 糖渍法

将新鲜木耳洗净，沥干水分，然后加入适量的糖腌制。糖渍可以抑制木耳中的微生物生长，延长其保质期，并使木耳具有甜酸风味。将腌制好的木耳放入密封容器中保存，放在阴凉处即可。糖渍木耳可以保存1-2个月。

注意事项

• 在储存木耳之前，应仔细挑选，去除腐烂变质的木耳。
• 木耳应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。
• 储存木耳的容器应保持清洁干燥，并密封保存。
• 已加工的木耳，如干木耳、盐渍木耳、糖渍木耳等，应根据其保质期食用。